Art et Culture

LES HUÎTRES : 60 CLÉS POUR COMPRENDRE

By 20/02/2018 No Comments
LES HUÎTRES : 60 CLÉS POUR COMPRENDRE
French | Editions QUAE GIE; Édition : 1 (27 avril 2017) | ISBN: 2759226484 | PDF+EPUB | 107 Pages | 101 Mb

Description

Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Comment l’élève-t-on ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !.

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